Pieczony barszcz ukraiński

Buraczki, buraczki, buraczki... no i co? No właśnie, tak naprawdę nie ma dużo przepisów z tym warzywkiem. W drodze moich poszukiwań fajnych pomysłów z buraczkiem w roli głównej powstał pieczony barszcz ukraiński. Szybki, smaczny i tak cudownie pachnący. Dla zmarzniętych leniuchów w sam raz. Polecam.

Składniki:

(składniki na 2 duże porcje)

• 1 duży czerwony burak
• 1 duży ziemniak
• pół szklanki mrożonej fasolki szparagowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• pieprz
• sól
• suszone grzyby
• oliwa
• ocet balsamiczny (można zastąpic sokiem z cytryny)
• majeranek
• ziele angielskie
• liśc laurowy ( jak mówi moja Mama "daj liścia i bobka")
• bulion
• można dodac trochę poszatkowanej białej kapusty niestety ja nie miałam

Przygotowanie:

Buraka, ziemniaka i cebulę pokroi w plastry. Wrzuci do miski z czosnkiem i fasolką. Dodac pieprz, sól, majeranek,suszone grzyby, liśc laurowy, ziele angielskie około 2 małych łyżeczek octu balsamicznego i odrobinę oliwy.

Wszystko wymieszac aby warzywa obtoczyły się w przyprawach. Przekładamy do naczynek żaroodpornych zalewamy każdą porcję połową szklanki bulionu i zapiekamy przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po upływie 30 minut przestawiamy piekarnik na 170 i pieczemy do końca czasu. ( albo prościej - aż warzywa będą miękkie. ) :) 

Smacznego