Cytrynowo - paprykowy dressing do sałatki.

Kiedyś w prezencie od mojej Mamy dostałam moździerz. Pierwsze co mi przyszło na myśl to zrobienie pesto... później masa innych pomysłów. Nie sądziłam jednak, że przyda się także do robienia własnych mieszanek przypraw, a nawet dressingów do sałat. W naszym domu sałatki robią furorę. Wystarczy miks sałat, kilka innych warzyw i dressing no można jeszcze dodać jakiś ser lub mięsko, nawet jajko albo garść prażonych dowolnego rodzaju nasionek lub kiełków- całkowita dowolność i niezmierna ilość możliwości i kombinacji! Jednym słowem SAŁATKI RZĄDZĄ!! Oto jeden z moich ulubionych dressingów, wymyślony z braku sosu w torebce( od tego momentu nie używam ich w ogóle), genialnie do jego przygotowania nadaje się moździerz.

Skład:

•  1 ząbek czosnku
• sok z 1/3 cytryny i skórka z niej otarta
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody
• pieprz
• sól
• około 1/3 papryczki chili
• kilka ziaren kolendry

Przygotowanie: 

Czosnek obieramy kroimy na cztery części wrzucamy do moździerza razem z ziarnami pieprzu, ziarnami kolendry, kawałkiem papryki i solą- ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy sok z cytryny i dalej ucieramy. Łyżeczką zeskrobujemy ze ścianek moździerza powstałą masę. Dodajemy wodę, oliwę i skórkę z cytryny. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na 10 minut. Polewamy przygotowaną sałatkę.

Skład sałatki ze zdjęcia:

• miks sałat
• 1 pomidor bez nasionek
• 1/3 ogórka
• 5 oliwek czarnych
• 5 oliwek zielonych
• 2 plastry sera gouda
• 1/3 papryki czerwonej
• 2 rzodkiewki